蛋黄酥是一种传统的中式糕点，食用时口感酥脆，内馅酥软，深受人们的喜爱。而加入香草口味的蛋黄酥更是别有一番滋味。下面将为大家介绍制作香草蛋黄酥的做法。
准备工作
在开始制作前，我们需要准备好所有需要用到的食材和工具。食材包括：面粉、细砂糖、盐、奶粉、植物油、鸡蛋、香草精。工具包括：容器、搅拌器、烤盘、刷子、烤箱等。
制作面团
将面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀后，加入植物油和鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香草精，继续搅拌至面团光滑。
制作蛋黄酥馅料
将鸡蛋分离，将蛋黄放入容器中，加入适量的糖和油，用搅拌器打至颜色发白。最后加入香草精，搅拌均匀即可。
将面团擀平
将制作好的面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形薄片。
切割面团
用刀将面团切成大小相同的块状，每个面团中间挖出一个小坑。
填充馅料
将制作好的蛋黄馅料放入每个小坑中。
封口
用手指将面团封口，将每个小坑完全封住。
刷上蛋液
用刷子将蛋液均匀地涂在每个面团上。
烤制蛋黄酥
将做好的面团放在预热好的烤盘上，放入已预热至170℃的烤箱内，烘烤12-15分钟。
烤制完成
烤制好的香草蛋黄酥表面呈现出金黄色，香气扑鼻。
放凉
将烤制好的蛋黄酥取出，放在烤盘上放凉。
享用
蛋黄酥完全放凉后即可食用，入口香酥可口，令人回味无穷。
保存方法
蛋黄酥可以保存在密封的容器中，放置于阴凉、干燥的地方。避免阳光直射和潮湿环境。
小贴士
制作蛋黄酥时，需要注意擀面团的厚度要均匀，否则会影响烤制效果。同时，加入适量的香草精可以提升口感和香气。
以上就是制作香草蛋黄酥的全部步骤，只要按照要求认真操作，相信大家都能制作出美味可口的蛋黄酥。快来试试吧！
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