油菜是春季特别常见的一种蔬菜，其口感清爽爽口，营养丰富，特别适合春季食用。今天我们来介绍一道简单易做，口感鲜美又营养丰富的油菜做法——蒜黄炒油菜。
准备材料
必备材料
蒜、黄豆酱、油菜、盐、生抽、料酒、清水。
处理蔬菜
油菜处理
将油菜洗净后，用手把油菜捏成一把把，以便于炒时更易入味。
调制调味汁
调味汁的制作
将适量的黄豆酱和生抽、料酒、清水混合在一起搅拌均匀即可。
热锅爆香
热锅爆香
在炒锅中倒入适量的油，加入切成蒜末的大蒜，小火慢慢炒香。
加入蔬菜
加入油菜
待大蒜香味出来后，将处理好的油菜放入锅中，迅速翻炒，让油菜均匀沾上大蒜香味。
倒入调味汁
倒入调味汁
将调制好的调味汁倒入锅中，大火继续翻炒，让油菜均匀吸收调味汁。
调整口感
适量调整口感
根据个人口味，可以适当地加盐调整口感，也可以加入适量的水让调味汁更加清爽。
翻炒均匀
不断翻炒
继续翻炒至油菜变软，且调味汁均匀地裹在每一片油菜上。
大火收汁
大火收汁
用大火收汁，将过多的水分蒸发掉，让菜肴更加入味。
装盘盛菜
装盘盛菜
将炒好的油菜装入碗中，摆出漂亮的造型，让它更加诱人。
蒜黄炒油菜的食用方法
食用方法
可以直接当做下饭菜食用，也可以当做凉菜来吃，口感更加清爽。
营养价值
营养价值
油菜是一种绿色蔬菜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，具有很好的健康保健作用。
适宜人群
适宜人群
油菜味道清爽，适宜所有人群食用，尤其是容易上火的人群。
注意事项
注意事项
在制作蒜黄炒油菜时要特别注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感。
蒜黄炒油菜不仅口感鲜美，而且简单易做，适宜所有人群食用。大家不妨学会这道家常菜，让自己和家人在享受美食的同时也保持健康。
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