在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡腿汤是很多人的最爱。今天，我们将为大家介绍以香菇木耳为主料的鸡腿汤的家常做法。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人食用的佳肴。
准备工作：食材及调料
我们需要准备好以下食材：鸡腿、香菇、木耳、姜、葱、盐、料酒、生抽、味精、清水。这些食材都是比较常见的，大家可以在超市或者市场轻松购买到。
处理食材
1.将鸡腿去皮去骨，切成大块后用水洗净；
2.将香菇泡软，切成丝；
3.将木耳泡软，切成小块；
4.将姜切片，葱切段备用。
炒香菇
1.将香菇放入锅中，加入适量的油，翻炒几分钟；
2.加入姜片和葱段，炒出香味后捞出备用。
煲汤
1.将切好的鸡腿放入锅中，加入适量的水；
2.加入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火；
3.将炒好的香菇倒入锅中，再加入切好的木耳。
调味
1.加入适量的生抽，提升鲜味；
2.加入少量的味精，调整口感。
焯水
1.在汤烧至浓稠的情况下，将鸡块捞出；
2.将鸡块用沸水焯一下，去除杂质。
煮鸡肉
1.将焯好水的鸡肉放入汤中，煮至变软；
2.根据个人口感调整盐和味精的用量。
收汁
1.将鸡肉和汤一起收至稠状；
2.最后撒上少量的葱花点缀即可。
尝试不同口味
1.可以根据个人口味加入一些其它调料，例如胡椒粉、酱油等；
2.也可以加入其它蔬菜，例如土豆、胡萝卜等。
香菇木耳鸡腿汤的营养价值
1.鸡肉是优质蛋白质的来源，富含必须的氨基酸；
2.香菇和木耳富含膳食纤维和维生素，有助于消化和保护眼睛。
香菇木耳鸡腿汤的烹饪技巧
1.烧煮汤时应该选用慢火，慢炖的效果更好；
2.焯水的时间不要过长，否则鸡肉的口感会变硬。
香菇木耳鸡腿汤的食用方法
1.可以当成汤品单独食用；
2.也可以搭配米饭或者馒头食用。
注意事项
1.在加入调料时要适量，不可过多或过少；
2.食用时应该保持温度，不要过度降温或加热。
香菇木耳鸡腿汤的保存方法
1.将剩余的汤装入干净的容器中，放入冰箱保存；
2.下次食用时可以重新烧热，不要在室温下食用。
香菇木耳鸡腿汤是一道美味可口、营养丰富的菜品。在制作时需要注意食材的处理、烹饪技巧和口味调整，才能让汤品更加入味。食用时应该保持温度，避免过度降温或加热。希望大家都能在家里尝试制作这道美食，享受美味和温馨的感受。
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