小白菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是清炒还是加入其他食材烹制，都能成为一道美味佳肴。下面我们来详细了解一下清炒小白菜的做法。
一、选购新鲜小白菜
二、清洗小白菜
三、烧开水焯水
四、沥干水分
五、准备葱姜蒜末
六、热锅凉油
七、加入葱姜蒜末爆香
八、加入小白菜翻炒
九、加入适量盐和鸡精
十、淋入适量生抽和料酒
十一、加少许水煮熟
十二、勾芡收汁
十三、加入味精提香
十四、装盘上桌
十五、清炒小白菜的做法
一、选购新鲜小白菜
选购小白菜时，首先要选择嫩绿色的叶子，避免选择叶子泛黄或枯萎的小白菜，这样不仅口感不佳，而且营养价值也会降低。
二、清洗小白菜
将选好的小白菜放入清水中浸泡10分钟，取出后彻底冲洗干净，将泥沙等杂质清洗干净，然后晾干备用。
三、烧开水焯水
将锅中水烧开，将小白菜放入煮1-2分钟，这样可以破坏细菌，提高色泽和口感。
四、沥干水分
将焯好的小白菜放入凉水中过一遍凉水，然后捞出沥干水分。
五、准备葱姜蒜末
将葱姜蒜切成末备用。
六、热锅凉油
在锅中倒入适量油，放火加热。待油温到达6成热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
七、加入小白菜翻炒
将焯好水的小白菜加入锅中翻炒均匀，直至小白菜微微变软，呈现出翠绿色。
八、加入适量盐和鸡精
将适量的盐和鸡精撒在小白菜上，搅拌均匀，让味道更加鲜美。
九、淋入适量生抽和料酒
倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，让小白菜更加的香味四溢。
十、加少许水煮熟
倒入适量的水，盖上锅盖，用中火煮至小白菜熟透，稍微半开锅盖，让水分蒸发掉，留下浓郁的汁水。
十一、勾芡收汁
将适量的淀粉放入碗中加入适量的清水搅拌均匀，然后倒入锅中搅拌均匀，让汤汁浓稠，颜色诱人。
十二、加入味精提香
为了让小白菜更加的美味，我们可以加入少许味精来提香。
十三、装盘上桌
将炒好的小白菜倒入盘中，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。当然你也可以根据自己的喜好和口味放入适量的辣椒或者其他调料。
十四、清炒小白菜的做法
清炒小白菜是一道口感鲜美，色泽诱人的佳肴。不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够帮助我们补充人体所需的营养素，促进身体健康。喜欢小白菜的朋友们不妨试试这种做法，让你在享受美味的同时拥有一个健康的身体。
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