白菜炒肉末是一道家常菜,简单易做,口感丰富。不同的厨师用不同的配料和烹调技巧,可以制作出让人食欲大增的白菜炒肉末。在本文中,我们将为您介绍一种制作白菜炒肉末的方法,让您轻松做出色香味俱佳、口感鲜美的佳肴。
准备食材
在制作白菜炒肉末之前,需要准备好所需的食材。将一些瘦肉切成肉末,将白菜洗净后切成小块,再备些葱姜蒜和盐、生抽、料酒等调料。
处理食材
将葱姜蒜切成末备用。将切好的白菜放入沸水中焯水后捞出,沥干水分备用。将瘦肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油
将锅烧热,加入适量的油,待油热后加入葱姜蒜末爆香。
加入瘦肉末
待葱姜蒜爆香后,加入腌好的瘦肉末,小火翻炒至肉色发白。
加入白菜
加入焯过水的白菜,中火翻炒至白菜变软,出现香味。
加入调料
加入盐、生抽、料酒等调料,均匀翻炒,让每一块白菜都裹上调料。
继续翻炒
继续用中火翻炒,直到白菜与肉末完全混合,并使其口感更佳。
加水焖煮
在中火下加入适量的水,盖上锅盖焖煮2分钟,直到白菜软化且肉末变得更嫩。
大火收汁
打开锅盖后,将火调至大火,翻炒至多余的水分蒸发,收汁。
再次调味
加入适量的盐和味精进行最后的调味,并再次翻炒,使调料均匀贴在白菜和肉末上。
出锅
待白菜炒肉末煮好后,关闭火源,出锅前可以再撒一些葱花点缀。
出锅前要干净卫生
出锅前需要注意餐具的卫生,以及厨房的清洁。保持良好的卫生习惯,更好地享受美食。
点缀
在上桌之前,您可以再次撒上葱花,提高白菜炒肉末的颜值和口感。
品尝
尝试一口白菜炒肉末,感受滋味浓郁、肉质鲜嫩、口感独特的美味。
白菜炒肉末是一道简单而美味的家常菜。通过本文的介绍,您已经掌握了制作白菜炒肉末的技巧。只要按照本文中的步骤操作,加上自己的烹调手法,就可以做出一道色香味俱佳、口感鲜美的白菜炒肉末。
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