蒜薹煸牛肉丝是一道家常菜，用简单的食材制作，味道鲜美。牛肉质地鲜嫩，配以爽口的蒜薹，口感非常好，是一道深受大家喜爱的美食。接下来，我将为大家介绍一下这道美食的具体做法。
准备食材
首先要准备好牛肉、蒜薹、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油等食材。
处理食材
将牛肉切成丝状，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。蒜薹切段，姜切片，蒜切末备用。
热锅凉油
将锅加热至六成热，倒入适量的油，待油温升至七成热后放入牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。
煸蒜薹
热锅倒油，放入蒜末、姜片，煸炒至香味出来，加入蒜薹，煸炒至蒜薹变软。
倒入牛肉丝
将之前煸好的牛肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、鸡精、料酒，继续翻炒，使调味料均匀地包裹在牛肉丝和蒜薹上。
淋入料酒
淋入一定量的料酒，搅拌均匀。
起锅装盘
将做好的蒜薹煸牛肉丝起锅装盘。
食材搭配
可以根据个人口味搭配米饭或者馍片等食材一起食用。
注意事项
在热锅凉油时，可以适当加入姜片去腥味。在调味时要根据个人口味来调整盐、鸡精等调味料的分量。
小贴士
如果口味偏重的话，可以在蒜薹煸牛肉丝中加入一些辣椒油来提升口感。
蒜薹的功效
蒜薹富含维生素C，能够提高免疫力，抗氧化。同时，蒜薹还能促进血液循环，降低血脂和血压。
牛肉的营养价值
牛肉富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，对增强体力、增强免疫力、促进生长发育有极大的帮助。
蒜薹煸牛肉丝是一道美味又营养的家常菜，既简单又易于操作，适合大家在家里自制。在日常生活中多吃这样健康的食品，对身体健康有很大的好处。
结束语
希望大家通过本文所介绍的做法来制作这道美食，享受美味健康的佳肴。
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