广东人喜欢食用肠粉，每次到香港旅行都会品尝一碗。但是，在家中要怎样制作出道地广式肠粉呢？现在，我将向大家介绍一种简易版肠粉的做法。
准备材料
要制作出道地广式肠粉，需要准备以下材料：米浆、玉米淀粉、水、肉碎、虾仁、木耳丝、葱花、盐和胡椒粉。
制作米浆
将生米淘洗干净，然后浸泡在清水中6-8小时，接着将浸泡好的米磨成米浆，再过滤去渣，即制成米浆。
制作肉馅
将肉碎加入盐和胡椒粉拌匀，再加入姜末和葱花，搅拌均匀后备用。
制作虾仁
将虾仁去壳洗净，切成虾仁碎备用。
制作木耳丝
将木耳泡发干净，切成细丝备用。
制作肠粉皮
将玉米淀粉和水按照2：1的比例混合均匀，然后倒入铺有油的锅中，搅拌至浆状，盖上锅盖焯煮5分钟，至淀粉糊变成半透明的肠粉皮。
加入肉馅
将制作好的肉馅加入肠粉皮中间，卷起来。
加入虾仁
将虾仁放在卷好的肠粉上，再卷起来。
加入木耳丝
将木耳丝放在卷好的肠粉上，再次卷起来。
蒸制肠粉
将卷好的肠粉放在蒸锅内，蒸8-10分钟即可。
切成小块
将蒸制好的肠粉取出，切成小块。
炒制肠粉
热锅凉油，放入切好的肠粉和葱花炒匀。
装盘
将炒制好的肠粉盛入碗中，撒上葱花即可食用。
添加配料
根据个人口味，可以添加豆腐皮、香肠、芽菜等配料，让肠粉更加美味。
以上就是自制简易版肠粉的做法，大家可以在家轻松制作出道地广式的肠粉。希望大家喜欢这个做法，也期待大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。
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