作为一道有名的川菜，土豆粉凭借其浓郁的辣味和独特的口感，在全国范围内都广受欢迎。然而，对于那些不太能接受辣味的人来说，这道菜就显得有些难以下咽了。所以，今天我们就来分享一下如何做一道少辣版的土豆粉，让大家能够在不失去美味的情况下享受这道传统的川菜美食。
一：准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：土豆粉、猪肉、豆腐干、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉。
二：处理土豆粉
将土豆粉放入清水中浸泡约30分钟，然后用手轻轻搓洗一下，再用清水冲洗干净。将洗好的土豆粉放入锅中，加入水烧开，煮约10分钟至熟软，捞出备用。
三：处理猪肉
将猪肉切成丝，用盐、料酒和生抽腌制20分钟，然后加入淀粉抓匀备用。
四：处理豆腐干和木耳
将豆腐干切成块状，木耳泡软后洗净，切成小块备用。
五：准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末备用。
六：烹饪步骤1
锅中倒入适量油，加入花椒粉和白胡椒粉，小火炒出香味，捞出花椒粉不要。
七：烹饪步骤2
倒入葱姜蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。
八：烹饪步骤3
加入豆腐干和木耳翻炒2分钟左右。
九：烹饪步骤4
倒入一碗清水，加入少许盐、鸡精和老抽，煮开后倒入土豆粉，翻炒均匀。
十：烹饪步骤5
将鸡蛋打散，倒入锅中，用筷子搅拌均匀，让土豆粉吸收鸡蛋液，直至煮熟。
十一：调味
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，撒上一些葱花即可。
十二：口感分析
这道少辣版的土豆粉口感绝佳，土豆粉软糯香甜，配上肉丝、豆腐干和木耳，清爽不腻，而且不辣口。鸡蛋的加入也让它更加浓郁。
十三：食用提示
这道土豆粉最好还是趁热食用，不仅口感更佳，而且温暖的味道也更能征服你的味蕾。可以搭配一碗热气腾腾的米饭，或者一杯凉爽的啤酒。
十四：其他口味
如果你喜欢稍微有一些辣味的话，可以适当加入一些辣椒粉或者辣椒酱。也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如香菜、红油等。
十五：
通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了制作少辣版土豆粉的方法。这道菜不仅简单易学，而且口感绝佳，非常适合家庭聚餐或者平时自己烹饪。希望大家能够动手尝试一下，制作出自己最喜欢的口感！
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