猪蹄炖白云豆是一道美味的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。今天我们就来介绍一下这道美食的做法。
准备食材
准备好1只猪蹄、250克白云豆、适量姜片、葱段、料酒、生抽、盐等。
清洗处理
将猪蹄和白云豆分别浸泡1个小时，然后洗净，将猪蹄切成大块，白云豆去除杂质。
焯水去腥
将猪蹄和白云豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。
准备炖汁
将姜片、葱段放入炖盅中，加入适量料酒、生抽、盐，倒入清水，搅拌均匀。
加入猪蹄和白云豆
将焯过水的猪蹄和白云豆加入炖盅中，搅拌均匀。
加入配料
将适量的枸杞子、红枣和玉竹等配料加入炖盅中，再次搅拌均匀。
开启炖汁
将盖好盖子的炖盅放入电饭煲中，按下煮饭键炖制2小时。
调味
煮好后加入适量盐和味精调味，让汤汁更加浓郁。
加入香菜
熄火后加入适量香菜，提升口感。
出锅享用
将猪蹄炖白云豆装盘，上面淋上汤汁，即可出锅享用。
妙处
白云豆是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的食物，对身体有很多好处。
适宜人群
适合肝肾不足、体虚乏力、容易疲劳的人群食用。
注意事项
猪蹄和白云豆都需要浸泡时间较长，以充分去除异味。
营养价值
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可滋润肌肤，延缓皮肤衰老。白云豆富含蛋白质、维生素，对身体有很多好处。
猪蹄炖白云豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单易行，非常适合在家自己动手制作，欢迎大家尝试。
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