莴笋是一种常见的蔬菜，富含纤维素和维生素C等营养成分，同时也是低热量的健康食材。而将莴笋丝与肉末搭配在一起炒制，不仅可以增加口感的清爽度，还能让菜肴更加营养丰富。下面，就让我们一起来学习如何制作这款家常美味吧！
准备食材
首先需要准备的是食材。我们需要莴笋、瘦肉末、葱姜蒜和适量的调料。
处理莴笋
将莴笋洗净，去掉顶部和底部的硬部分。然后将莴笋切成长约5-6厘米、宽约2-3毫米的薄丝，备用。
处理瘦肉末
将瘦肉末放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉等调料拌匀，腌制十分钟。
切葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末备用。
热锅加油
锅中倒入适量的油，开火烧热后放入肉末煸炒。
加入葱姜蒜
当瘦肉末变色后，加入切好的葱姜蒜末一起炒香。
加入莴笋丝
将切好的莴笋丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
加调料
加入盐、胡椒粉、生抽等适量的调料，继续炒制。
加入少量水
如果觉得锅中太干，可以适量加入一些水，并继续翻炒。
收汁
当菜肴炒至莴笋变软，呈现出淡黄色时，可以收汁。
装盘
将莴笋丝炒肉末装盘，撒上葱花即可。
特别提示
在制作过程中，要注意调料的搭配和烹饪时间的掌控。同时，切好的莴笋丝要尽快下锅，否则容易变黑。
食材替换
如果不喜欢瘦肉末，也可以选择其他肉类替代，例如鸡肉、牛肉等。
口感调整
如果喜欢口感更加清脆爽口，可以在炒制前将莴笋丝焯水。
莴笋丝炒肉末是一道营养丰富、清爽可口的家常菜。制作过程简单易学，适合新手厨师尝试。希望大家也能在家中轻松制作出美味的莴笋丝炒肉末，享受健康美味的生活。
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