猪肺是一种营养丰富的食材，其中含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。而且，猪肺还具有补肺、润肺的功效。在烹饪时，以洋葱搭配猪肺，能够提升口感和营养价值，今天我们来学习一下以洋葱炒猪肺的做法。
选购新鲜猪肺
当选购猪肺时，首先要看它的颜色和气味。新鲜的猪肺颜色应该是浅粉色的，气味没有异味。而且，肺部表面不应该有明显的白色粘液。
清洗猪肺
将购买回来的猪肺先用清水冲洗干净，然后用刀将猪肺切成约1厘米宽的小块。然后将切好的猪肺浸泡在清水中10分钟，这样可以去掉猪肺的腥味。
用热水焯水
将猪肺放入锅中，加入足够的清水，烧开后焯水2分钟。焯水的目的是除去多余的血水和腥味，煮熟后捞出备用。
准备洋葱和蒜
将洋葱和蒜头分别切碎。用洋葱和蒜头能够增加菜肴的香味，也有助于改善猪肺的口感。
调制酱料
在一个碗里加入盐、白胡椒粉、味精、生抽、鸡精和少许酱油，搅拌均匀制成调料备用。
起锅热油
将锅预热，加入适量的油，用中火加热。
爆香蒜和姜
在锅中加入切好的蒜末和姜末，翻炒出香味。
加入洋葱
将切好的洋葱倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。
加入猪肺
将焯水好的猪肺倒入锅中，用大火翻炒1分钟。
加入调料
将制好的调料倒入锅中，翻炒均匀。
加入鲜橙汁
在锅中倒入适量的鲜橙汁，翻炒至汁水变少。
加入盐和白胡椒粉
根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
加入青蒜和香菜
最后加入切好的青蒜和香菜，搅拌均匀即可。
出锅装盘
将炒好的洋葱猪肺装盘，摆放整齐即可。
以洋葱炒猪肺是一道美味好吃、清淡营养的健康佳肴，不仅具有很高的营养价值，而且还能起到润肺的作用。如果你还没有尝试过，就赶快试一试吧！
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