小米辣拌香菜是一道非常受欢迎的川菜小食，以其鲜辣可口、爽口清新的口感，深受人们的喜爱。本文将详细介绍如何用小米辣来制作这道美味的拌香菜。
一：准备材料
在制作小米辣拌香菜之前，我们需要准备好以下材料：
1.新鲜的香菜一把；
2.小米辣一小勺；
3.盐适量；
4.醋适量；
5.蒜末适量。
二：清洗香菜
首先将香菜洗净，在清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净，把水分沥干。
三：切香菜
将已经洗净的香菜摆放在砧板上，将香菜的根部稍微切掉，再将香菜切成细碎的段，大概每段长约1-2厘米。
四：调制小米辣
将小米辣放在小碗中，加入适量的盐、醋和蒜末，调匀后备用。
五：混合香菜
将切好的香菜倒入碗中，将调制好的小米辣汁倒在香菜上，用筷子或勺子将香菜与小米辣均匀地混合在一起。
六：拌匀
用手或勺子将香菜与小米辣充分拌匀，使小米辣均匀地附着在香菜上。
七：尝味
尝一下已经拌好的小米辣拌香菜的味道是否够咸、够酸、够辣，可以根据个人口味再加适量的调料。
八：放置
将拌好的小米辣拌香菜放置在室温下静置5-10分钟，使其更加入味。
九：再次拌匀
将静置的小米辣拌香菜再次用勺子或筷子拌匀，使其味道更加均匀。
十：盛出
将拌好的小米辣拌香菜盛出，装在盘子里。
十一：美食建议
小米辣拌香菜最适合作为一道开胃菜或下酒菜，在餐前或餐后品尝都十分美味。
十二：香菜的营养价值
香菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和血液循环等功效。
十三：小米辣的特点
小米辣是川菜中常用的调料之一，其辣味浓郁，不仅能提升菜品的口感，还具有开胃、消食等效果。
十四：小米辣的选购
在选购小米辣时，要选择颜色鲜艳、质地饱满的品种，并注意保存方法，避免受潮或变质。
十五：
小米辣拌香菜是一道美味简单、做法容易的川菜小食，其独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大食客的喜爱。大家可以根据自己的口味和需求，在制作时适当调整材料的比例，让小米辣拌香菜更加适合自己的口味。
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