虾仁芙蓉蛋是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾仁芙蓉蛋做法简单，是很多人做早餐、午餐或晚餐的首选。怎样才能做出口感鲜美、外酥里嫩的虾仁芙蓉蛋呢？下面就来分享一下制作虾仁芙蓉蛋的诀窍。
一：挑选食材
挑选新鲜的虾仁，质地紧实，颜色透亮。鸡蛋也要选用新鲜、有光泽的鸡蛋。
二：准备食材
将虾仁去皮去肠泥，洗净晾干；将鸡蛋打散，加入盐、糖、胡椒粉调味。
三：虾仁的处理
将洗净晾干的虾仁放入保鲜袋中，加入淀粉、盐、鸡精、料酒等腌制20分钟。
四：芙蓉蛋的制作
将腌制好的虾仁加入蛋液中，搅匀，加入适量水（大概是鸡蛋液的一半），再搅匀。
五：热锅热油
热锅热油，油温大概控制在180℃左右。
六：倒入芙蓉蛋
将混合好的芙蓉蛋液慢慢倒入锅中。
七：翻面
等到蛋液开始凝固，用铲子或勺子迅速将其翻面，使蛋液均匀受热。
八：调整火力
待蛋液两面都煎至金黄色时，调低火力，继续煎熟。
九：虾仁的加入
在芙蓉蛋煎到八成熟时，将腌制好的虾仁均匀地撒在上面。
十：翻面再煎
等到虾仁变色，芙蓉蛋的另一面也变成金黄色，再翻面，用中小火煎至两面金黄色。
十一：出锅装盘
将煎好的虾仁芙蓉蛋出锅装盘。
十二：清淡鲜美
虾仁芙蓉蛋的味道清淡鲜美，口感外酥里嫩，入口即化。
十三：搭配食用
虾仁芙蓉蛋可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可以单独当早餐、午餐或晚餐。
十四：易于变化
虾仁芙蓉蛋不仅做法简单，而且易于变化。可以根据个人口味加入葱花、洋葱丝、胡萝卜丝、豌豆等。
十五：
以上就是制作虾仁芙蓉蛋的诀窍。虾仁芙蓉蛋不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭和个人的一道美食。通过以上的介绍，相信大家都能制作出口感鲜美的虾仁芙蓉蛋了。
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