冬季是滋补身体最佳的时节，各种补品应运而生。而铁棍山药排骨汤因其滋补健康的功效、味道鲜美的特点，在人们的餐桌上越来越受欢迎。今天，我们就来分享一下如何制作一份营养丰富、口感绝佳的铁棍山药排骨汤。
一、准备食材——什么是铁棍山药？
铁棍山药是一种传统食材，被誉为“山药之王”，是很多人喜爱的滋补食材之一。它有别于普通山药，它的肉质比较紧实，有嚼头，口感爽口甜美。在购买时可以挑选表皮色泽光亮、没有裂纹的铁棍山药。
二、选用优质排骨
除了铁棍山药，优质的排骨也是制作一份美味铁棍山药排骨汤必不可少的食材之一。选用瘦肉多、油脂少、肉质鲜嫩、口感细腻的猪排骨。在烹饪前应该先用开水烫一下，这样可以去掉血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
三、泡发黄花菜
铁棍山药和排骨是铁棍山药排骨汤的主要食材，而黄花菜则是这道汤的点睛之笔，给汤增添了很多香气和口感。将黄花菜用温水泡发，泡发后用清水冲洗干净。
四、焯水——让原料更加干净
在烹饪之前将铁棍山药和泡好的黄花菜焯水处理一下，可去除异味，使原料更加卫生干净。
五、煮汤——时间越长越好
将焯过水的铁棍山药、排骨和黄花菜放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，时间越长越好，煮至排骨肉质松软，黄花菜熟透，铁棍山药滑嫩。
六、加入调料——适量的盐和味精
在煮汤的过程中，可以适当加入一些盐和味精。注意盐的用量应该适量，味精也不要过量使用。
七、添加姜片和料酒
在煮排骨汤时，添加一些姜片和料酒可以去腥增香。将姜片和适量的料酒加入锅中，使汤更加清香可口。
八、加入红枣——增加甜度
红枣不仅营养丰富，而且还有美容养颜的功效。在汤快熟的时候，加入适量的红枣，既可以增加甜度，又可以让汤更加美味。
九、加入木耳——提高营养价值
木耳是一种营养价值很高的食材，它富含铁元素，可以预防贫血，同时也能帮助胃肠消化。在制作铁棍山药排骨汤时，可以适量加入木耳，提高营养价值。
十、加入香菜——提升口感
在汤快熟的时候，加入适量的香菜，可以提升汤的口感，增添食欲。香菜不仅具有独特的香味和味道，而且还富含营养，是一种非常健康的食材。
十一、炖煮时间掌握——时间太短不入味
铁棍山药排骨汤的炖煮时间是需要掌握的。如果时间太短，肉质未熟透，口感会比较粗糙；如果时间过长，原料会过于烂熟，味道也会受到影响。一般来说，炖煮时间需要在2-3个小时左右。
十二、注意火候——不要过大过小
在烹饪铁棍山药排骨汤时，需要注意火候。火太大容易使原料发黄、汤色不正；火太小则容易煮不烂，口感差。火候要适中。
十三、注意食用方式——不要过多
虽然铁棍山药排骨汤很美味，但并不是所有人都适合食用。尤其是一些肠胃不太好的人，不能食用太多，否则容易引起不适。食用的量应该适量。
十四、存放方式——放冰箱保存
如果铁棍山药排骨汤做得比较多，不能一次吃完，可以将剩余的汤装入容器中，放入冰箱保存。在下次食用之前，加热后即可。
十五、
铁棍山药排骨汤是一种非常营养丰富、口感鲜美的健康炖品。如果想要制作出一份美味的铁棍山药排骨汤，需要掌握好选料、焯水、煮汤、添加调料等步骤。同时，在食用过程中也需要注意适量，否则会影响身体健康。
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