香菇和鸡蛋都是家庭厨房的常见食材，而将两者搭配在一起，不仅味道美味，而且还具有很高的营养价值。下面就让我们一起来学习一下如何制作美味又营养的香菇蛋吧！
1.选购新鲜的食材
新鲜的香菇和鸡蛋是制作香菇蛋的基础，所以在选购时一定要注意。新鲜的香菇表面应该光滑、色泽鲜亮，没有明显的病斑或者破损。而新鲜的鸡蛋外壳应该完整，没有裂缝或者碎片。
2.准备好所需的调料
制作香菇蛋需要用到盐、胡椒粉和生抽等调料，所以在开始制作前需要先将这些调料准备好。同时，还需要准备一个碗和打蛋器。
3.清洗香菇
将选购好的香菇放在水中浸泡5-10分钟，让香菇的泥沙能够自然沉淀在水底，然后将香菇取出，用清水冲洗干净。之后，用厨房纸巾擦干香菇表面的水分。
4.切香菇
将洗干净的香菇去掉菌褶，然后将其切成小块，备用。不要将香菇切得太小，否则不容易入味。
5.打散鸡蛋
将选购好的鸡蛋打进碗里，用打蛋器搅拌均匀。可以适量加入一点清水，这样可以让打散的鸡蛋更加细腻。
6.热锅加油
将平底锅烧热，加入适量的油。油热后，放入切好的香菇，用中火煸炒2-3分钟。煸炒时需要不断翻动，让香菇均匀受热。
7.加入调料
在香菇煸炒的过程中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，用铲子翻炒均匀。
8.倒入鸡蛋液
当香菇煸炒至表面微焦时，倒入打散好的鸡蛋液。用铲子迅速翻炒，让鸡蛋液均匀地覆盖在香菇上。
9.加盖焖煮
将锅盖盖上，用小火焖煮2-3分钟。这样可以让鸡蛋蛋液充分凝固，香菇也能更好地入味。
10.翻炒均匀
焖煮后，用铲子将香菇蛋翻动均匀，让鸡蛋和香菇混合在一起。这样可以让口感更加丰富。
11.出锅装盘
将炒好的香菇蛋倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜叶，即可出锅。
12.香菇蛋的营养价值
香菇蛋不仅味道美味，而且还富含蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分。经常食用香菇蛋可以增强人体免疫力、促进身体健康。
13.香菇蛋的食用禁忌
虽然香菇蛋营养丰富，但是也有一些人群不宜食用，如孕妇、小孩、老年人等。同时，过量食用香菇蛋也会对身体造成负担。
14.香菇蛋的变化
除了将香菇切成小块之外，还可以将其切成丝状或者片状。这样制作出来的香菇蛋呈现不同的形状和口感。
15.
香菇蛋是一道美味又营养的家常菜，制作起来简单易操作，适合家庭厨房。同时，在制作过程中还要注意选购新鲜的食材，并在调料的搭配上进行合理搭配。
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