当你不知道该做什么菜品时，一道简单易学、香味浓郁的香豆腐闷里脊就是一个不错的选择。它既能满足你的口味，又可以为家人带来健康营养的体验。下面我们就来看看这道美食的制作方法。
准备工作，准备好材料
在烹饪之前，我们需要准备好各种材料，包括里脊、豆腐、洋葱、蒜、姜等。里脊需切成小块，豆腐则切成同样大小的长方形块状。
腌制里脊
将切好的里脊肉放入碗中，加入生姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒混合的调料进行腌制。这样能够提升里脊的口感和鲜味。
热油煸炒蒜、姜、洋葱
在锅中倒入适量油，烧热后放入切碎的蒜、姜、洋葱，用小火煸炒至出香味，而后放入事先腌制好的里脊。
加入调料和水
在里脊肉上均匀撒上一层白糖，然后加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、清水，调味均匀。
煮沸转小火焖烧
烧开后，将火调至小火，盖上盖子焖烧。焖大约十分钟左右，看里脊已经变得香嫩，再将豆腐块放入锅中。
中火加大葱煮沸
这时再加点水，盖好锅盖焖上三分钟左右，然后开中火将其煮沸，撒上适量的盐和花椒粉。
撒上香菜和干辣椒
煮沸后，撒上切碎的香菜和适量的干辣椒粉，为豆腐和里脊增添丰富的香气和口感。
转小火闷煮十分钟
再将火调到小火，盖上锅盖煮上十分钟左右，注意要时常翻动，防止糊锅。这样豆腐也能吸收到里脊的鲜汁，更加美味。
调味品拌匀
最后要尝一下味道，如果觉得不够咸或甜，可以适当加点调味品搅拌均匀。
出锅装盘
等到豆腐和里脊都已烧熟了，就可以出锅了。将其装盘，放上少许碎花生米，视个人口味加入一些剁碎的葱花。
菜品品尝
香豆腐闷里脊热辣可口，肉质鲜嫩多汁，加上豆腐的口感细腻清香，让人食欲大开。即便是在家享用也能体验到饭店般的美味。
食物保鲜
如果你还留有剩余的菜肴，可在冰箱中保存。注意不要让其过多地接触空气，防止细菌感染和变质。
美食小贴士
在烹饪时，一定要适当掌握火候，避免豆腐或里脊煮烂。此外，在选择豆腐时，建议选择较为结实的干豆腐。
营养价值
豆腐是一种营养价值极高的食品，含有大量优质蛋白质和维生素B群等营养成分，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。
香豆腐闷里脊不仅美味可口，而且还拥有着营养丰富的优点。作为一道家常菜，它能给我们带来舌尖上的享受和身体上的保健。希望这篇文章对你有所启发，尝试着去亲手制作一次香豆腐闷里脊吧！
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