豆腐是中国传统食品之一，而沙茶酱是福建特有的食材。两者结合起来，就成为了一道美味营养的素食佳肴——沙茶罗汉烧豆腐。
选购食材，准备齐全
在制作沙茶罗汉烧豆腐之前，首先要准备好所需的食材，包括豆腐、木耳、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、沙茶酱、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉等。
豆腐切块，入沸水焯水
将豆腐切成大小适中的块状，放入热水中焯水，煮至豆腐变软糯，捞出沥干备用。
木耳香菇处理，切丝备用
将泡发好的木耳和香菇洗净，切成丝状备用。
青红椒切片，葱姜蒜切末
青红椒洗净去籽，切成条状。葱姜蒜分别切末备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜
将锅置于火上加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入青红椒丝，继续翻炒
将青红椒丝倒入锅中，继续翻炒，使其变软熟。
加入木耳香菇丝，继续翻炒
再将木耳和香菇丝倒入锅中，和青红椒一起翻炒均匀。
加入沙茶酱，翻炒出香味
将适量的沙茶酱倒入锅中，不断地搅拌，使其完全覆盖在食材上，并将酱料的香味调至最佳状态。
加入适量水，放入豆腐
接着倒入适量的水，待水开后将焯过水的豆腐块放入锅中。
加入调料，焖煮入味
在豆腐放入锅中后，依次加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮入味。
水淀粉勾芡，收汁起锅
当豆腐完全入味后，用水淀粉勾芡收汁，颜色略微黄亮即可熄火起锅。
盛盘装饰，出锅上桌
将烧好的沙茶罗汉烧豆腐装盘，可以适当装饰一些青红椒丝，即可端上桌面享用。
荤素搭配更佳营养
沙茶罗汉烧豆腐是一道素食佳肴，但也可以根据个人口味加入一些肉类食材，如鸡肉、牛肉等，荤素搭配更佳营养。
调料可以根据个人口味选择
沙茶罗汉烧豆腐的味道主要取决于沙茶酱和调料的配比，可以根据个人口味适量调整。
沙茶罗汉烧豆腐是一道美味又营养的素食佳肴，制作简单易操作，适合家庭日常饮食。无论是荤素搭配还是口味调整，都能让你尽情发挥。赶快试试吧！
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