馅饼是很受欢迎的小吃之一，不管是在外面买还是自己做，都有很大的市场。今天我就来分享一下用香菇和油菜做的馅饼，简单易学，一起来看看吧。
准备工作：收集食材和调料
在做馅饼前，我们需要先准备好所需食材和调料，如面粉、盐、油菜、香菇、姜蒜、五香粉等。
制作馅料：油菜和香菇搭配
为了让馅饼口感更加丰富，我们可以选择用油菜和香菇来搭配做馅料。将油菜切碎，香菇也切成小块，加入少许盐、五香粉等调料搅拌均匀即可。
和面：按比例混合面粉和水
将面粉和清水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，并分成小块备用。
擀面：将面团擀成薄饼状
将面团放在桌上，用擀面杖慢慢擀成薄饼状，厚度大约为2-3毫米左右。
包馅：将馅料放入面饼中间
将事先准备好的馅料放在面饼中间，然后包成饺子状，收口处再用手指按压一下，使其封口。
搓圆：将其搓成圆形
将包好馅的面饼搓成圆形，大小根据自己喜好而定，建议不要太小。
擀平：用擀面杖把馅饼擀平
用擀面杖将圆形面饼再次擀平，尽量让其厚度均匀，约为1-2毫米即可。
锅中油热：热锅凉油让馅饼更加脆皮
热锅凉油是制作馅饼的关键步骤，先将锅加热至微热状态，再加入适量的油，等待油温达到适宜状态即可。
放入馅饼：煎制至两面金黄
将制作好的馅饼放入锅中，煎制至两面金黄色即可。
出锅：将馅饼装盘出锅
等馅饼煎制好后，用铲子将其装盘出锅，可以先放在油纸上吸干多余油份。
配餐：口感更佳搭配小菜
自制的馅饼口感十分脆皮可口，可以搭配一些小菜或者蘸一点调料一起享用，口感更佳。
食材替换：变化多样口感不同
如果觉得油菜和香菇的味道单调，可以根据个人口味选择其他食材来替换，如肉末、土豆、胡萝卜等，让口感更加丰富多样。
注意事项：火候掌握好不易烧焦
在制作馅饼的过程中，要注意火候的掌握，以免烤焦或者出现其他问题，还要注意安全，避免烫伤或者油溅伤等情况。
小技巧：用筷子在馅饼中间插孔
在煎制馅饼时，可以用筷子在馅饼中间插上几个小孔，这样能让馅饼煎熟得更均匀，口感更加美味。
用心制作，让馅饼更加美味
馅饼是一道非常受欢迎的小吃，在家里也可以用简单的材料和制作方法来尝试制作，让自己也能品尝到美味可口的馅饼。用心制作，每一步都要认真，就能做出口感香脆、美味可口的馅饼啦！
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