肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，但是如何让肉丸更加美味却是一个不容易解决的问题。而使用花生渣做成的肉丸不仅能够让肉丸更加鲜美，还能增加口感的层次感，让人回味无穷。
准备工作：准备好所需材料
在制作香酥花生渣肉丸之前，需要准备好所需的材料，包括猪肉绞肉、花生渣、面包屑、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒等。
制作花生渣
要制作花生渣，首先需要将新鲜的花生烤熟，然后把红皮剥掉，留下黄色的花生仁。接着把花生仁放入搅拌机中打碎，直到成为粗粒的花生渣。
调制肉馅
将准备好的猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜末以及一个鸡蛋，用手抓匀，搅拌至肉馅起胶。
加入花生渣
将制作好的花生渣倒入碗中，与肉馅拌匀，让花生渣充分与肉馅混合在一起。
加入面包屑
为了让肉丸更加酥脆，需要将面包屑撒在肉馅中，搅拌均匀，直到面包屑被肉馅完全吸收。
制作肉丸
将拌好的肉馅揉成圆形或椭圆形，用手搓成大小均匀的肉丸。
烘烤肉丸
将做好的肉丸放入烤盘中，预热烤箱180度，然后将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。
制作酱料
在烤肉丸的同时，可以准备酱料。将适量的番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀。
调制酱汁
将调制好的酱料倒入锅中，加入适量清水，然后用小火煮沸，最后将煮沸后的酱汁倒入碗中备用。
沾酱吃
将烤好的肉丸取出，放入盘子中，将准备好的酱汁倒在肉丸上，然后用筷子夹住肉丸沾酱吃。
注意事项
在制作肉丸的过程中需要注意卫生，将所有材料清洗干净。肉丸的大小要保持一致，以便烤制时间均匀。肉馅中的花生渣和面包屑要充分混合均匀。
口感特点
香酥花生渣肉丸的口感特点是外焦里嫩，花生渣带来了独特的口感层次感，使得口感更加丰富。
食用效果
香酥花生渣肉丸不仅美味可口，而且花生渣富含多种营养物质，能够增强身体的免疫力，提高身体抵抗力。
美食建议
香酥花生渣肉丸适合作为下酒菜或家庭聚会的小吃，口感丰富，更是美味的代表。
使用花生渣做成的肉丸，不仅能够提高肉丸的口感层次感，更是能够让人吃到营养丰富的美味佳肴。相信通过以上的制作方法，大家一定可以轻松制作出美味可口的香酥花生渣肉丸。
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