毛豆作为一种美味的小食品，深受广大食客的喜爱。而加入咸菜的毛豆更是让人回味无穷，清爽可口。下面就让我们来了解一下咸菜毛豆的家常做法吧！
选料要注意
在做咸菜毛豆时，我们需要选择新鲜的毛豆和咸菜。毛豆应该挑选颗粒饱满、色泽翠绿的，新鲜的毛豆口感更加好。而咸菜要选味道重一些的，这样才能更好地融合在一起。
清洗毛豆
将挑选好的毛豆洗净，放入盆中加入少量盐巴，用手揉搓几分钟。这样可以去掉毛豆上表面的脏东西和农药残留。
煮毛豆
煮开水后放入适量盐巴，再将洗干净的毛豆放入锅中，煮熟后捞起备用。
准备咸菜
将咸菜用清水浸泡一下，去掉表面的泥土和咸味，再用清水冲洗几遍，挤干后切成小段备用。
炒蒜末
取一小勺清油放入锅中，加入蒜末煸炒至香味四溢。
加入咸菜
将切好的咸菜放入锅中翻炒，让咸菜的味道更加鲜美。
加入毛豆
将煮好的毛豆放入锅中，和咸菜一起翻炒，让味道更加混合。
加入盐巴
根据个人口味加入适量盐巴，注意不要太咸。
加入鸡精
再加入一些鸡精提鲜，可以让咸菜毛豆的味道更加好。
加入胡椒粉
最后加入适量的胡椒粉，增强口感和香气。
翻炒均匀
将所有材料搅拌均匀，让味道更好地融合在一起。
出锅装盘
将炒好的咸菜毛豆倒入盘中即可。不仅色香味俱佳，而且口感十分清爽。
搭配小食
咸菜毛豆是一道家常小食，可以搭配啤酒、茶水等小酌，味道更佳。
注意事项
在炒制咸菜毛豆时，需要注意火候。咸菜本身就比较咸，所以加盐的量要适度，以免过于咸味道不好。同时，在加入咸菜之后不要太早加入毛豆，否则会煮得过久而破裂。
以上就是关于咸菜毛豆的家常做法，简单易学，味道十足，让人吃了还想再来一口。欢迎大家尝试。
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