米线是中国南方地区的特色美食之一，既美味又营养，深受广大美食家的喜爱。而今天我们将要介绍的是一道以鲜虾、时蔬、米线为主要材料的美食。新鲜的虾肉和时令蔬菜，搭配软糯可口的米线，形成了一道简单而又不失精致的佳肴。
一：准备食材，选择优质原料才能做出好味道
在制作这道菜品时，我们需要准备一些新鲜的食材，包括200克大虾、1根胡萝卜、1根西葫芦、1个葱、2颗蒜和适量米线。大虾最好选择新鲜的，可以保证质量和口感。蔬菜也要选择新鲜、没有病虫害的，这样做出来的菜才能更加美味。
二：虾肉的处理，注意技巧才能保证口感
将新鲜的大虾去除头部和外壳，剪掉虾线，用清水冲洗干净备用。这里需要注意的是，处理虾肉时一定要轻柔，不要让虾肉断裂变形，这样做出来的口感才更好。
三：蔬菜的处理，切片均匀提高美观度
胡萝卜和西葫芦分别去皮，洗净，切成薄片备用。这里需要注意的是，蔬菜要切得均匀，厚度要一致，这样做出来的菜更加美观。
四：米线的烹饪，时间把握很重要
将适量的米线放入开水中，煮至软糯熟透，捞出放入盘中备用。这里需要注意的是，烹饪时间不宜过长，否则米线会煮烂失去口感。
五：热锅热油，爆香蒜末提升口感
将锅加热至七成热，放入适量的油，然后放入切好的蒜末，煸炒出香味。
六：炒制虾肉，口感更加鲜美
将处理好的虾肉放入锅中，翻炒均匀，使虾肉表面变色。这里需要注意的是，虾肉不要炒过头，否则容易变得老而不鲜。
七：加入蔬菜，增加维生素含量
将切好的胡萝卜和西葫芦放入锅中，翻炒均匀，让蔬菜的味道和虾肉充分融合，同时也增加了菜品的营养价值。
八：加调料，调味更加美味
将少量盐、生抽、老抽和鸡精倒入锅中，搅拌均匀，让米线和虾肉、蔬菜的味道更加协调。
九：加水煮沸，让菜品汁水更鲜美
将适量清水倒入锅中，煮至开锅即可。这里需要注意的是，水的数量要根据个人口感调整，如果喜欢汤汁多一点可以多加一些水。
十：放香菜，提升菜品香气
将适量的香菜切碎，撒在米线上，让菜品更加香气扑鼻。
十一：关火盛盘，就可以享用了
将做好的菜品装盘，让米线和虾肉、蔬菜的颜色和味道相互映衬，让人垂涎欲滴。
十二：清洗锅具，保持卫生
做完菜后要及时清洗锅具和厨房卫生，做到干净整洁。
十三：食材搭配建议，可以根据个人口味自由发挥
除了本篇介绍的虾肉、胡萝卜、西葫芦以外，还可以尝试用鸡肉、鸭肉、牛肉等其他肉类代替虾肉，或者加入其他蔬菜，如豆角、青椒等，根据个人口味自由发挥。
十四：营养价值分析，是一道健康美食
以鲜虾时蔬米线不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。
十五：，学会这道菜品，就能做出营养健康又美味的家常菜
以鲜虾时蔬米线是一道简单易学的家常菜，不仅味道好，而且营养价值很高。学会这道菜品，不仅可以为自己和家人做出美味佳肴，也可以通过改变食材搭配和口味，做出不同版本的米线。
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