樱桃肉咸肉菜饭是一道受欢迎的家常菜，口感香糯，色香味俱佳。今天，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
1.准备食材：要制作这道菜，首先需要准备好樱桃肉、咸肉、大米、青菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精等食材。
2.处理樱桃肉：将樱桃肉切成小块，用盐和料酒腌制片刻。
3.处理咸肉：咸肉切成小块，放入锅中焯水去腥。
4.炒香调料：锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入咸肉块翻炒。
5.加入樱桃肉：待咸肉变色后加入樱桃肉块继续翻炒。
6.加入大米：将大米洗净后放入锅中，与樱桃肉、咸肉一起炒匀。
7.加水煮饭：加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。
8.处理青菜：将青菜切成小段，用盐水焯熟备用。
9.调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
10.加入青菜：将焯好的青菜加入锅中翻炒均匀即可。
11.盛装：将做好的樱桃肉咸肉菜饭装盘，撒上适量的葱花即可上桌。
12.注意事项：煮饭时火力不宜过大，以免粘锅或煮糊了大米；盐要适量，以免影响口感；青菜焯水时时间不要过长，以保持口感和营养。
13.食材替代：如果没有樱桃肉可以用瘦肉代替，如果没有咸肉可以用火腿代替，青菜也可以根据个人口味选择其他蔬菜。
14.美食搭配：樱桃肉咸肉菜饭可以搭配热汤、凉菜等食用，口感更佳。
15.制作樱桃肉咸肉菜饭并不难，只要掌握好材料和步骤，就能做出一道色香味俱佳的美食。试试吧，相信你也能做出一份美味佳肴。
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