四色螺旋蛋黄酥是一款传统的中式点心，它的外形看起来非常漂亮，口感也十分独特。而且，它的制作过程并不难，只要掌握了一些技巧和注意事项，任何人都可以轻松做出美味的四色螺旋蛋黄酥。
准备材料和工具
准备好面粉、糯米粉、白糖、花生油、清水、鸡蛋、红曲粉、绿茶粉、山楂粉和黑芝麻粉等材料。除此之外，还需要一个大碗、一个小碗、一个铲子、一个搅拌棒和一个擀面杖。
制作黄油酥
将面粉和花生油混合均匀，揉成面团，然后放入冰箱冷藏20分钟。取出后，将面团擀成长方形，折叠成三层，再冷藏20分钟。重复以上步骤，再擀成长方形，折叠成三层，冷藏20分钟。最后再擀成长方形，用擀面杖卷成筒状，冷藏备用。
制作水油酥
将面粉和糯米粉混合均匀，加入花生油和清水搅拌成面团。将面团搓成小球状备用。
制作黄色面团
将面粉、白糖、黄油酥和一个鸡蛋混合，揉成面团。取出1/3的面团，加入黄曲粉搅拌均匀，揉成黄色的面团备用。
制作绿色面团
将面粉、白糖、黄油酥和一个鸡蛋混合，揉成面团。取出1/3的面团，加入绿茶粉搅拌均匀，揉成绿色的面团备用。
制作红色面团
将面粉、白糖、黄油酥和一个鸡蛋混合，揉成面团。取出1/3的面团，加入山楂粉搅拌均匀，揉成红色的面团备用。
制作黑色面团
将面粉、白糖、黄油酥和一个鸡蛋混合，揉成面团。取出1/3的面团，加入黑芝麻粉搅拌均匀，揉成黑色的面团备用。
组合四色螺旋酥
将黄色面团、绿色面团、红色面团和黑色面团分别擀成长方形，摆成条状并排放置。将水油酥插入条状的面团中间，然后将四条边向中心折叠，压扁成长方形。将长方形横放，用擀面杖将面团擀成长条状，然后卷成螺旋状。将卷好的螺旋酥放入烤盘上。
刷蛋液
将一个鸡蛋打散，刷在四色螺旋酥的表面上。
烤制
将烤箱预热至180℃，将刷好蛋液的四色螺旋酥放入烤箱中层，烤制15分钟左右。
出炉
将烤好的四色螺旋酥取出，晾凉后即可食用。
保存
将剩余的四色螺旋酥装入密封袋中，放入冰箱冷藏即可保存。
美味享用
在享用四色螺旋酥时，可以感受到黄油酥与水油酥的层次感，还有四种颜色的面团带来的视觉冲击。入口即化的口感，让人回味无穷。
注意事项
在制作过程中，一定要将面团擀成长方形，并将黄油酥折叠成三层，才能够使四色螺旋酥的层次感更加丰富。此外，在制作过程中，需要将面团和黄油酥保持在低温状态。
四色螺旋蛋黄酥不仅是一款美味的中式点心，更是一种对传统文化的传承和发扬。只要花上一点心思，就可以在家中轻松制作出美味的四色螺旋蛋黄酥，享受到中式点心独特的美味和文化价值。
标签： 制作方法
