红烧肉是中国传统美食之一，每个地方的红烧肉都有着不同的味道和做法。而今天，我们要分享的是一种口感外酥里嫩、色泽金黄的香煎红烧肉制作方法。这种做法不仅能够让红烧肉更加美味，还能够让你在家中轻松制作出餐厅级别的美食。
一、准备材料与工具
在制作香煎红烧肉之前，需要准备一些必备的材料和工具。你需要准备好猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、糖、盐、香叶、桂皮等调味品。此外，还需要准备一个平底锅、一个厨房刷子和一把铲子等厨房工具。
二、腌制五花肉
将五花肉洗净，切成厚度约为1.5厘米的块状。在一碗中加入适量的酱油、料酒、糖、盐、葱姜蒜末等调味品，将五花肉均匀地腌制15分钟。
三、热锅凉油
将平底锅放在火上，加入适量的植物油。当油温达到六成热时，将五花肉块逐一放入锅中。用小火煎制五花肉，直到两面金黄色。
四、倒掉多余油脂
在五花肉两面都煎至金黄色后，用铲子将多余的油脂倒掉。这一步是非常重要的，它能够让红烧肉不会过于油腻，口感更佳。
五、加入调味料
将腌制好的葱姜蒜末倒入锅中，翻炒出香味。加入适量的酱油、糖、盐、香叶、桂皮等调味品，再加入适量的水。调料的用量可以根据个人口味自行决定。
六、焖煮
等水开后，用中小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变得酥软，吸收了调料的味道。
七、翻面焖煮
当五花肉焖煮好之后，需要将其翻面，再继续焖煮15分钟左右。这一步能够让五花肉更加入味，口感更佳。
八、收汁
当五花肉煮至入味后，可以将调料收汁。这一步可以让红烧肉的味道更加浓郁，口感更加出色。
九、放凉
当红烧肉煮好后，需要将其取出放凉。这一步是为了让红烧肉更加入味，并且可以保证红烧肉的口感更佳。
十、切片
将凉透的红烧肉切成均匀的薄片。这一步可以让红烧肉更加美观，并且便于食用。
十一、刷上蜂蜜
将切好的红烧肉块刷上蜂蜜，这一步能够让红烧肉表面更加亮泽，口感更佳。
十二、香煎
将刷好蜂蜜的红烧肉块放入平底锅中，用中小火煎制两面。这一步能够让红烧肉外酥里嫩，口感更佳。
十三、装盘
将香煎好的红烧肉块装盘，撒上适量的葱花和辣椒丝。这一步可以增加红烧肉的食欲。
十四、煮汤
将红烧肉的汁水加入一些水，再加入鲍鱼、鱼肚、大虾、海鲜等食材，煮成美味的汤品。
十五、
通过以上15个步骤，我们成功制作了一份口感外酥里嫩、色泽金黄的香煎红烧肉。每个步骤都非常重要，需要我们认真对待。相信通过这个制作方法，大家也能够轻松制作出美味的香煎红烧肉。
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