手擀面是中国传统美食之一，搭配不同的配料可以制作出各种美味的面食。本文将介绍如何使用肉丝卤和手擀面相结合，制作出美味可口的肉丝卤手擀面。
一、准备食材和工具
在制作肉丝卤手擀面之前，需要准备好食材和工具。食材包括面粉、瘦肉、豆腐干、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等。工具包括面板、擀面杖、刀子、锅等。
二、制作手擀面
将面粉加入清水，揉成面团。将面团放在面板上，用擀面杖擀成厚度适宜的薄片，切成条状。
三、准备肉丝和豆腐干
将瘦肉切成细条状，豆腐干也切成适宜大小的条状备用。
四、炒制肉丝
在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入切好的瘦肉。炒制至肉变色，加入酱油、糖、盐、料酒等调味料，继续翻炒。
五、卤制豆腐干
在另一个锅中加入水和酱油，将切好的豆腐干放入锅中卤制，使其入味。
六、将肉丝和豆腐干拌匀
将炒制好的肉丝和卤制好的豆腐干拌匀，让它们充分融合。
七、焯水面条
将切好的面条放入开水中焯水，煮至面条变软烂即可捞起。
八、将焯好的面条和肉丝卤拌匀
将焯好的面条和拌好的肉丝卤混合在一起，搅拌均匀。
九、加入芝麻油和葱花提味
在拌好的面条上加入适量的芝麻油和葱花提味，更具口感。
十、端盘装饰
将拌好的肉丝卤手擀面端盘装饰，可以撒上一些芝麻和辣椒丝增加颜值。
十一、肉丝卤手擀面的功效
肉丝卤手擀面是一道营养丰富、健康美味的家常菜。面条含有丰富的淀粉质，能够提供人体所需的能量，瘦肉和豆腐干富含蛋白质和维生素，对身体有益。
十二、肉丝卤手擀面的食用方法
肉丝卤手擀面不仅味道美味，而且食用方便。可以加入辣椒油或者香醋进行调味，也可以添加蔬菜等配料增加口感。
十三、肉丝卤手擀面的注意事项
制作肉丝卤手擀面时需要注意卫生，尤其是处理瘦肉和豆腐干时要注意清洗。在炒制和卤制肉丝和豆腐干时，火候要掌握好，不要过度煮熟。
十四、肉丝卤手擀面的存储方法
肉丝卤手擀面可以在室温下保存2-3天，也可以放入冰箱保存，但是要注意放入密封袋中，以防异味。
十五、
肉丝卤手擀面是一道营养丰富、健康美味的家常菜，制作简单易学，口感独特。希望大家可以在家里尝试制作，享受美食的同时也增加厨艺技能。
标签： 手擀面
