武昌鱼是武汉著名的特色菜肴之一，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。而在武昌鱼的基础上添加香菜，不仅能够增添菜肴的口感和营养，还能让人们品尝到香气扑鼻的美食佳肴。
选择新鲜的武昌鱼
在制作香菜武昌鱼时，首先需要选择新鲜的武昌鱼。新鲜的武昌鱼肉质柔嫩，口感细腻，制作出来的菜肴也更加美味可口。
清洗去除异味
将武昌鱼洗净后，需要在清水中浸泡一段时间，让其排出异味和杂质。然后用刀将鱼皮刮干净，再用水冲洗干净。
切片加工
将处理好的武昌鱼切成片状，厚度以0.5-1cm为宜，这样能够让香菜的味道更好地融入鱼肉中。
调制鱼汁
取一定的生姜、葱段、盐、料酒等食材，放入碗中搅拌均匀，调制出鱼汁。这样做可以让武昌鱼更加入味。
焯水预处理
将切好的武昌鱼放入开水中焯水，让其变色后捞出备用。这样做可以去掉鱼肉的腥味和异味，并且能够让鱼肉更加细腻嫩滑。
准备香菜
准备适量的香菜叶和茎，将其分别洗净，然后切碎备用。香菜的味道浓郁，能够为菜肴增添独特的香气。
配料烹调
将切好的武昌鱼放入锅中，加入适量的鱼汁和清水，同时加入姜、葱等配料，用中火烧开后转小火焖煮。这样做可以让武昌鱼更加入味。
香菜烹调
待武昌鱼熟透后，加入切碎的香菜叶和茎，再用中火翻炒几分钟，让香菜的味道更好地渗透到武昌鱼中。
加盐调味
在最后的烹调阶段，加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀。这样做可以让菜肴更加美味可口。
撒上葱花
将撒上葱花的香菜武昌鱼装盘，这样可以增添菜肴的色彩和美感。同时，葱花的味道也能为菜肴增色不少。
制作小贴士
在制作香菜武昌鱼时，需要注意选用新鲜的食材，并且要掌握好焯水的时间和火候。同时，在调制鱼汁和加盐调味时，也需要注意分量的搭配。
香菜武昌鱼的口感
香菜武昌鱼具有清香扑鼻的香味和鲜嫩可口的口感，让人一旦尝试就难以忘怀。这道菜肴不仅美味可口，而且还富含营养价值。
香菜武昌鱼的营养价值
香菜武昌鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进身体健康。同时，香菜还具有清热解毒、健胃开胃的功效。
香菜武昌鱼的食用禁忌
虽然香菜武昌鱼是一道美食佳肴，但并不是所有人都适合食用。例如，患有胃炎、肠炎等疾病的人不宜食用。
香菜武昌鱼是一道融合传统口味和香菜特色的美食佳肴，其口感和营养价值备受人们喜爱。在制作过程中需要注意火候和配料的搭配，才能制作出美味可口的香菜武昌鱼。
标签： 武昌鱼
