海虾这种美味的食材，在家庭烹饪中常常被人们所忽视。今天，我将为大家分享一道简单易学的香辣海虾的做法，让你在家中也能轻松享受美味佳肴。
1.海虾的选购和准备
在选购海虾时，要选择色泽鲜艳、体形完整、无异味的海虾。将其洗净后去除虾线备用。
2.调制香辣酱汁
香辣酱汁是这道菜的关键所在。将蒜末、姜末、干辣椒、花椒粉、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒调成酱汁备用。
3.准备葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜和辣椒切成末备用。
4.炸制海虾
将海虾用干淀粉裹一层后入油锅中炸至金黄色捞出备用。
5.烹制香辣海虾
将事先炸制好的海虾倒入锅中，加入葱姜蒜和辣椒末煸炒至香气四溢。
6.倒入调好的酱汁
将调好的香辣酱汁倒入锅中，不停地翻炒均匀。
7.加入少许水
待酱汁均匀地裹在海虾上后，加入少许水，调整口感。
8.煮至浓稠
继续翻炒至酱汁浓稠，将其倒出装盘即可。
9.注意事项
在炸制海虾时，要控制好火候，以免炸糊或者炸生。同时，也要注意不要煮过头，以免海虾过于老硬。
10.与白米饭一起享用
这道香辣海虾非常适合与白米饭一起享用，不仅口感丰富，也非常营养健康。
11.适度控制辣度
在制作过程中，如果觉得辣度过高，可以适量减少干辣椒的数量或者不加干辣椒。
12.小火翻炒
在烹制香辣海虾时，一定要用小火翻炒，这样可以更好地让酱汁裹在海虾上，也可以更好地保证香味和口感。
13.淀粉的使用
在炸制海虾时，用干淀粉裹一层可以使海虾更加鲜嫩可口，同时也可以增加外层的酥脆感。
14.调制酱汁的技巧
在调制香辣酱汁时，要注意先将葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，这样能够更好地激发出调料的香味。
15.
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味下饭佳肴——香辣海虾。希望大家在家中也可以尝试制作，享受美食的同时也增加了家庭的亲情和幸福感。
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