吐司是早餐中常见的食品，但普通的吐司口感较为普通，没有特别的味道。而采用中种作的酸奶吐司则能够让吐司更加香软美味，深受大家的喜爱。下面，我们就来学习一下如何制作这样美味的酸奶吐司吧。
准备好所有原材料
在制作酸奶吐司时，我们需要准备好高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、快速发酵干酵母、淡奶油、全蛋液、酸奶、水等原材料。
制作中种
将高筋面粉、白砂糖、盐、快速发酵干酵母和水混合，搅拌均匀后，放置室温下1小时，制作出中种。
和面
将中种和面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、淡奶油、全蛋液和酸奶混合，揉成光滑的面团，放置温暖处1小时，面团发酵至两倍大。
搓面团
将发酵好的面团放到桌面上，用手搓成长条状，再将其分成两份，揉成圆形的面团，放置温暖处10分钟。
切割
将搓好的面团分别切成8份。
揉圆
将每份面团揉成小圆球。
松弛
将揉好的小圆球放置室温下松弛10分钟。
整形
将松弛好的小圆球轻轻搓成长条状，再卷成螺旋状，放置烤盘上，然后放置温暖处1小时。
刷蛋液
将一个鸡蛋打散，刷在吐司表面。
烤制
将烤箱预热至180℃，将吐司放入烤箱内烤制约25分钟左右。
取出
烤好的吐司取出后，放置冷却架上冷却10分钟。
享用
酸奶吐司做好后，可以搭配牛奶、果酱、奶油、花生酱等食材享用，美味可口。
注意事项
在制作酸奶吐司时，需要注意面团的发酵时间，过长或过短都会影响口感；揉好的面团需要松弛一会儿才能进行下一步操作。
优缺点
采用中种作酸奶吐司的优点是口感更加香软美味，而缺点则是制作过程稍微复杂一些。
酸奶吐司是一款口感香软美味的早餐食品，采用中种法可以让口感更佳。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间和松弛时间。制作出来的酸奶吐司可以搭配多种食材食用，口感更佳。
标签： 中种法