野山药是一种经典的食材，富含膳食纤维和多种营养成分，对身体健康有很好的促进作用。采用野山药来煸炒小排，营养丰富、口感鲜美，成为不少人喜欢的菜肴。接下来，本文将为大家详细介绍以野山药煸小排的制作方法及口感体验。
一、选材：精选小排和新鲜的野山药
在制作野山药煸小排时，首先需要选择新鲜的野山药和优质的小排。好的食材是做出美味佳肴的基础。
二、处理野山药：清洗去皮切成薄片
将新鲜野山药清洗干净去皮，切成薄片备用。切片的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易炒糊。
三、处理小排：剁碎拍松
将小排剁成均匀的小块，然后用刀背拍松。这样可以使小排更加嫩滑，口感更佳。
四、腌制小排：加盐料酒料油拌匀腌制
将拍松后的小排加入适量盐、料酒、料油拌匀，腌制15分钟左右。这样可以提升小排的鲜美程度，口感更加浓郁。
五、热锅凉油：加入适量食用油
在煸炒小排之前，需要先热锅凉油，以免炒出来的小排太过油腻。可以放入适量的食用油，待油温升高后即可开始下锅。
六、倒入小排：煸炒至变色
将腌制好的小排倒入锅中，用中火煸炒至变色。小排变色后，口感更加鲜嫩。
七、加入野山药：继续翻炒
在小排变色后，加入切好的野山药薄片，继续翻炒。这样可以将野山药与小排的香味融合在一起。
八、加入调料：适量盐、鸡精和生抽
在煸炒的过程中，可以适当加入调料，提升菜品的口感。适量的盐、鸡精和生抽可以增加小排和野山药的鲜味。
九、加入葱姜蒜：提升香味
加入葱姜蒜可以提升野山药煸小排的香味。将葱姜蒜切碎后放入锅中，继续煸炒。
十、加入适量清水：焖煮出锅
加入适量的清水，焖煮一会儿，直到食材熟透、水分收干即可出锅。这样可以保证小排和野山药的嫩滑口感。
十一、掌握火候：注意火候调节
在制作野山药煸小排时，需要注意火候的掌握。火候过大容易使菜肴变焦，过小则会影响口感。要根据自己的锅具和火力进行合理的调节。
十二、装盘：美观大方
制作完成后，将野山药煸小排装盘，美观大方。可以根据个人口味选择不同的装盘方式。
十三、品尝口感：嫩滑鲜美
野山药煸小排的口感嫩滑鲜美，野山药的清香与小排的肉香相互融合，让人回味无穷。
十四、健康营养：富含多种营养成分
野山药煸小排不仅口感出众，也富含多种营养成分，对身体健康有很好的促进作用。适量食用可以带给身体健康的福利。
十五、野山药煸小排，健康营养的佳肴
野山药煸小排是一道健康营养的佳肴，制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，受到广泛的欢迎。希望本文能够为大家提供帮助，让大家在家也能轻松制作出美味佳肴。
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