作为家庭主妇，每天都会面临着选择晚餐的难题。为了不让家人吃腻了同样的菜肴，我们需要时不时地换换口味。今天就给大家推荐一款美味实惠、好吃又简单的下饭菜——香菇酿肉。
一、选料要点：新鲜猪绞肉、新鲜香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水
在挑选猪肉时要选择新鲜的猪肉，可以在超市或者当地的农贸市场购买。香菇也要选新鲜的，不宜选择表皮发黑或松软的。另外在调料的选择上，可以根据自己的口味喜好进行调整。
二、香菇的处理方法：泡发去蒂
将干香菇用清水泡发30分钟左右，然后去掉蒂部分。处理好的香菇可以先用刀切成小块。
三、肉馅的制作：加盐揉搓
将新鲜猪绞肉放入碗中，加入适量盐，揉搓均匀，然后倒入清水搅拌至肉馅起胶。
四、配料的处理方法：葱姜蒜剁碎
将葱姜蒜分别切成小粒，剁碎后放入肉馅中，用手搅拌均匀。
五、酿菇前的准备：调制酿菇料
将适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和清水混合搅拌均匀，调制出酿菇的调料。
六、开始酿菇：把调料和馅料放到香菇上
将处理好的香菇翻过来，放入肉馅，然后在肉馅上铺上一层葱姜蒜末，再将调好的酿菇料浇在肉馅上。
七、烹饪方法：大火热油炸制
将炸锅放到火上，加入适量油，烧至六成热时，将酿好的菇放入油锅中炸制。
八、翻面炸制：颜色金黄即可
等到菇的底部炸至金黄色后，再将其翻面继续炸制，直至两面呈金黄色即可出锅。
九、上桌前的装饰：点缀葱花或香菜
将炸好的香菇酿肉盛出，可以用葱花或香菜点缀一下，让它更加漂亮。
十、特别提示：注意火候掌握
在烹饪过程中要注意火候掌握，避免油温过高，导致油烟大。同时在加入调料时也要注意分量，不要加得过多。
十一、尝鲜：口感浓郁
当你品尝香菇酿肉的第一口时，就能感受到肉馅的浓郁和香菇的鲜美，配合上调味料的酸辣鲜香，真的是美味十足。
十二、搭配建议：白米饭是最佳伴侣
相信对于很多人来说，白米饭是不能少的，所以香菇酿肉最好还是搭配上一碗热腾腾的白米饭，会让你的晚餐更加美味。
十三、健康指导：香菇酿肉营养丰富
香菇富含多种维生素和矿物质，可以增强免疫力、抗衰老；猪肉则富含蛋白质和多种维生素，有滋补强身、补益气血的效果。所以，香菇酿肉是一道营养丰富的下饭好菜。
十四、家常做法：每个家庭都能轻松制作
香菇酿肉的制作方法非常简单，不需要什么高级的技巧。每个家庭都可以轻松地制作出这道美味下饭好菜。
十五、香菇酿肉，下饭好选择
香菇酿肉不仅美味可口，而且制作简单易学。作为家庭晚餐的佳品，它可以让你的晚餐更加丰富多样。如果你还没有尝试过香菇酿肉，赶快试试吧！
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