作为一道古老的传统美食，大米发糕以其柔软细腻的口感和丰富的营养价值，备受人们的喜爱。而加入酸奶制作的酸奶大米发糕，不仅口感更为丰富，而且更加健康美味。本文将详细介绍酸奶大米发糕的制作方法。
一、准备材料
首先需要准备好大米、酸奶、鸡蛋、面粉、白糖、发酵粉和清水。
二、浸泡大米
将大米浸泡在清水中，浸泡时间为2小时以上。
三、准备发酵粉
取适量发酵粉，加入温水中搅拌均匀，让其充分激活。
四、搅拌面糊
将鸡蛋打散后加入面粉，白糖，酸奶，发酵粉，搅拌均匀成面糊。
五、蒸煮大米
将浸泡好的大米放入蒸锅中蒸煮15分钟，直到大米变软。
六、加入面糊
将蒸熟的大米倒入面糊中搅拌均匀。
七、发酵
将搅拌好的面糊放置于温暖处静置2小时左右，让其发酵至两倍大小。
八、涂抹模具
将模具涂抹一层油，以免糕点粘在模具上。
九、倒入面糊
将发酵好的面糊倒入涂好油的模具中，用刮刀刮平。
十、蒸煮发糕
将装有面糊的模具放入蒸锅中蒸煮约30分钟至40分钟左右。
十一、取出发糕
待发糕完全冷却后，轻轻地倒扣在盘子中。
十二、切成小块
用刀将发糕切成小块，整齐摆放在盘子中。
十三、美味享用
酸奶大米发糕营养丰富、柔软细腻，特别适合早餐或下午茶食用，美味可口。
十四、注意事项
在制作酸奶大米发糕时，要注意发酵时间和火候的掌握，以免糕点发酵不足或过度而影响口感。
十五、
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作酸奶大米发糕的方法。不仅健康美味，而且简单易学，希望大家能够尝试制作并品尝这道美食。
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