在中国的饮食文化中，烹制出多种口感不同的菜式。而其中以家常菜最为贴近民众。酸菜烧鸡作为家常菜中的一道经典菜品，口味偏向于酸辣，适合大众口味。下面，我们来详细了解一下如何烹制一道美味的酸菜烧鸡。
准备材料
在开始烹制之前，需要准备好所需材料。需要1只整鸡、200克酸菜、2个青椒、2个红椒、10克姜、20克蒜、适量油和盐等。
将鸡清洗干净
首先需要将鸡清洗干净。用水冲洗后，将羽毛、脏物等杂质清理掉。
将鸡切成块状
将清洗干净的鸡切成块状。切的大小可以根据个人口味来选择。
准备调料
在烹制之前，需要准备好酸菜、青椒、红椒、姜、蒜等调料。将姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丝。
锅中放油
在锅中放适量的油，将鸡块煎至两面金黄色。
加入姜蒜末和酸菜
在煎好的鸡块中加入姜蒜末和酸菜，翻炒均匀。
加入青红椒
在翻炒的过程中，加入青红椒，继续翻炒均匀。
加入清水或高汤
在翻炒后，加入适量的清水或高汤，大火烧开。
烧制时间
在大火烧开后，转小火，盖上锅盖烧制约20-30分钟即可。
放入盐
烧制过程中，需要根据个人口味放入适量的盐。
加入淀粉水勾芡
当鸡块变得软烂后，可以加入适量的淀粉水勾芡，使酸菜烧鸡汁变得浓稠。
翻炒均匀
加入淀粉水后，需要再次翻炒均匀，保证每一块鸡肉都能吸收到酸菜烧鸡汁。
装盘
待烹制完成后，将酸菜烧鸡装盘即可。
食用
将装好的酸菜烧鸡上桌，配合米饭一起食用。酸菜的清爽，配合鸡肉的香味，口感极佳。
通过以上步骤，我们就可以烹制出一道酸菜烧鸡。这道家常菜不仅味道美味，而且容易烹制。适合家庭中的厨艺不高或者没有太多时间的人士。如果你想要做一道美味可口的家常菜，不妨试试酸菜烧鸡。
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