在日常生活中，我们总是需要一些简单易做、营养丰富又美味的家常小菜，今天就来介绍一道健康美味的甜辣腐竹交黄瓜。
一、准备材料
新鲜黄瓜、腐竹、醋、白糖、红辣椒、葱姜蒜、盐、香油、鸡精。
二、清洗黄瓜
将黄瓜洗净切成适合大小的块状，并用盐水浸泡10分钟。
三、处理腐竹
将腐竹泡软后，切成适合大小的段状，并用清水冲洗干净。
四、准备调料
将葱姜蒜剁碎，红辣椒切成末。将醋、白糖、盐、鸡精、香油混合备用。
五、烹饪腐竹
在锅中加入适量油，放入葱姜蒜和红辣椒末爆香。然后加入腐竹段翻炒，使其均匀受热。
六、加入黄瓜
将处理好的黄瓜放入锅中，翻炒至黄瓜微熟。
七、调味
将调料混合物倒入锅中，翻炒均匀。
八、烹饪甜辣腐竹交黄瓜
加入适量清水，大火将锅中的食材煮沸，然后转小火，继续煮约5分钟。
九、收汁
将火转大，收汁至锅中的汁液基本浓稠。
十、出锅
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
十一、特点
甜辣腐竹交黄瓜色泽美观、口感清爽。其中，黄瓜的清凉、甜味和腐竹的鲜嫩、咀嚼感相互搭配，让人回味无穷。
十二、营养价值
黄瓜含有丰富的水分和纤维素，对于清除体内毒素、美容养颜、降低血压等方面有很好的功效。腐竹含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。
十三、食用提示
本菜品适合健康饮食人群食用，同时建议搭配适量米饭一起食用，营养更全面。
十四、小贴士
在处理黄瓜时，可以将其切成薄片，口感更佳；在加入调味料时，可以根据个人口味适量调整。
十五、
甜辣腐竹交黄瓜是一道营养丰富、口感清新的家常小菜。通过以上的详细介绍，希望能够让大家掌握这道美食的制作方法，为家庭饮食增添多样性和乐趣。
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