双椒炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，其口感清爽、香鲜味美，同时油量减半，受到了很多人的青睐。本文将为大家介绍双椒炒香菇的做法。
一、准备食材：新鲜的香菇、青红两色的辣椒、葱姜蒜等。
在做双椒炒香菇之前，我们需要先准备好所需要的食材。首先要选购新鲜的香菇，并摘去蒂部，同时准备好青红两色的辣椒，以及适量的葱姜蒜等配料。
二、处理食材：将香菇洗净、切片，将辣椒切段、切末。
将准备好的香菇切片，并将切好的辣椒切成段或者末。如果想要辣度更加浓郁，可以将辣椒切末。
三、热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的油，烧至七成热。
将锅置于火上，加入适量的油，并等待油温升至七成热。这样可以保证香菇和辣椒炒出来的口感更加爽脆。
四、爆炒葱姜蒜：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，这样可以增加菜肴的香气和口感。
五、加入香菇：将切好的香菇放入锅中爆炒至断生。
将切好的香菇放入锅中爆炒，这样可以使其更加鲜美，同时保留其营养价值。
六、加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中继续翻炒。
接下来，将切好的辣椒放入锅中继续翻炒，这样可以使双椒炒香菇更加色香味俱佳。
七、加入盐和胡椒粉：调味提鲜。
加入适量的盐和胡椒粉进行调味，这样可以提鲜增味，使菜肴更加美味可口。
八、加入生抽：调味增香。
加入适量的生抽进行调味，这样可以增加菜肴的香气和口感。
九、加入糖和鸡精：提鲜增味。
加入适量的糖和鸡精进行调味，这样可以提鲜增味，使双椒炒香菇更加美味。
十、加入葱花：提香增味。
加入适量的葱花进行调味，这样可以提香增味，使双椒炒香菇更加香鲜可口。
十一、加入适量清水：焖煮保湿。
加入适量的清水，将菜肴焖煮至水分充分蒸发，同时使菜肴更加保湿嫩滑。
十二、收汁出锅：保持口感清爽。
等到水分充分蒸发，菜肴的汁液变浓时，就可以收汁出锅了。这样可以保持双椒炒香菇的口感清爽。
十三、盛盘装饰：美化菜肴。
将双椒炒香菇装盘，并用适量的葱花进行点缀，使菜肴更加美观可口。
十四、享用美食：品尝口感鲜美。
双椒炒香菇热气腾腾，口感清爽，香鲜味美，让人胃口大开，唇齿留香，十分美味可口。
十五、健康美味双椒炒香菇
双椒炒香菇是一道健康美味的家常菜，通过减少油量和添加丰富的调味料，制作出清爽香鲜的菜肴。希望大家能够尝试制作并分享给家人朋友，一起品尝美食的幸福。
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