在家里做饭，炒菜是一项必不可少的技能。而对于那些想要在家里享用美味可口的餐点的人来说，会用一些简单的配料和步骤做出好吃的炒菜是一种技巧。今天，我将要分享一道以西芹为主角的美味家常菜：以西芹木耳炒肉片。这道菜既营养又健康，而且制作起来非常简单。跟随我的步骤，您也可以在家里轻松地为自己和家人烹制出这道令人垂涎欲滴的佳肴。
选料
如果想要做出一道好吃的炒菜，首先需要选择好食材。对于这道西芹木耳炒肉片来说，需要准备的食材有：西芹、木耳、肉片、洋葱、大蒜、盐、生抽、料酒和淀粉。
处理食材
在食材准备好之后，接下来的步骤就是将其加工处理。将西芹去皮，切成斜片。然后将木耳泡发，并剪去根部。接着，将肉片切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟左右。将洋葱和大蒜切成小块备用。
准备炒锅
在加工食材的同时，需要将炒锅加热。将炒锅置于炉灶上，开火，倒入适量的油，待油热后，放入洋葱和大蒜爆香。
加入肉片
当洋葱和大蒜炒香之后，就可以把腌制好的肉片放进去翻炒。等到肉变色之后，再加入西芹和木耳一起翻炒。
加调料
将西芹和木耳炒匀之后，就可以加入适量的盐和生抽调味。需要注意的是，生抽本身就有咸味，所以调味时要先少放一点，待尝到口感之后再适量加入。
加水煮熟
调味之后，加入适量的水，大火烧开之后，转小火盖上盖子，煮约5分钟左右，让所有的调料都融合在一起。
勾芡
等到煮熟之后，可以用淀粉勾芡。将一勺淀粉用水调成糊状，慢慢倒入炒锅中，用铲子迅速搅拌均匀，直至汤汁变得浓稠。
出锅
将炒好的西芹木耳炒肉片装盘即可。这道菜色香味美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食佳肴。
以西芹木耳炒肉片是一道简单易学的家常菜肴。只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的佳肴。在做这道菜时，我们需要注意以下几点：选择好的食材、正确处理食材、准备好炒锅、适当调味、掌握好火候和使用淀粉勾芡。只有将这些步骤都做到位，才能做出一道完美的西芹木耳炒肉片。
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